Curso Tecnicas de Cocina Personal y para Restaurantes
Las personas interesadas en registrarse en el curso de cocina, ser谩n capacitados en los procesos relacionados con la buena comida y la gastronom铆a en general, el curso est谩 enfocado para que los alumnos aprendan a elaborar platos y recetas de cocina nacional e internacional, bocadillo, comidas vegetarianas, comidas con carne y todas sus variedades. Los cursos grastonomicos facilitar谩n las clases, practicas y las herramientas para un aprendizaje r谩pido y sencillo, solo necesitar谩s tener conocimientos b谩sicos del arte culinario.
Estos cursos se dictan de manera presencial, lo que facilitar谩 la interacci贸n con los maestros e instructores, permitiendo as铆 aprender de una manera asistida con la t茅cnica de aprender haciendo.
En el trascurso del curso y a medida que avanzas con el aprendizaje, se te asignar谩n tareas que ser谩n evaluadas por personal calificado, del mismo modo, cualquier duda, inquietud u observaci贸n podr谩n ser resueltas por un tutor que tendr谩s a disposici贸n para tu seguimiento y progreso. La capacitaci贸n en cocina, tiene una duraci贸n de 160 horas acad茅micas en promedio, Una vez que hayas terminado el aprendizaje, recibir谩s una certificaci贸n avalada por el ministerio la cual respaldar谩 tu capacitaci贸n y conocimiento en la profesi贸n culinaria.
Aprendizaje a Recibir
Los inscritos en el curso de cocina, aprender谩n a discernir los fundamentos y las aplicaciones de la profesi贸n, acompa帽ado de inducciones y capacitaciones para el aprovechamiento de iniciativas de emprendimiento culinario. Por otro lado tambi茅n:
- Aprender todo lo relacionado en los aspectos b谩sicos de la culinaria y la gastronom铆a.
- Dise帽ar distintos tipos de alimentos a trav茅s de la cocina local e internacional.
- Organizaci贸n de eventos y los banquetes.
- Administraci贸n en cocina.
- Preparaci贸n de bebidas.
Dirigido a
La capacitaci贸n de cocina, se dirige para estudiantes, padres de familia, adminstradores de restaurantes y todas las personas interesadas en aprender c贸mo crear los distintos tipos de alimentos y bebidas, bien sea para consumo personal, empezar un nuevo emprendimiento o negocio, tambi茅n se pueden inscribir profesionales en el 谩rea y que quieran renovar conocimientos sobre la cocina.
Asignaturas
Las materias relacionadas con el curso de cocina, son:
Fundamentos de la gastronom铆a:
- Fundamentos de la gastronom铆a
- Manejo higi茅nico de los alimentos
- Practicas higi茅nicas de la gastronom铆a
- Pasos para afilar correctamente los cuchillos de cocina
- Tipos de cuchillos en cocina
- Tipos de cortes en cocina
- Tipos de salsas y cocina
- T茅cnicas cient铆ficas de cocina
Fundamentos de la culinaria:
- M茅todos de cocci贸n y alimentos
- Temperaturas de cocci贸n para los alimentos
- M茅todos de cocci贸n al vacio
- M茅todos para calcular el punto de cocci贸n de la carne
- T茅cnicas para elaborar una cocci贸n a medio seco
- Cocci贸n en medio liquido
- Cocci贸n al vapor
- Solomillo de ternera: cortes y usos
- Formas de filetea pescado
- Cortes de pollo
- Formas de trocear un pollo
- El emplatado seg煤n su consistencia
Cocina occidental:
- Alitas de pollo picantes
- Preparaci贸n de guacamoles
- Pasos para elaborar un couscous de pollo con verduras
- Preparaci贸n de creps rellenos de pollo
- Quesadilla de jam贸n
- Nachos de guacamole
- Creaci贸n de la ensalada de col
- Preparaci贸n de ensalada italiana
- Preparaci贸n del salm贸n Wellington
- Rafaello y dulces de coco
- Elaboraci贸n de alb贸ndigas
- Ensalada rusa con zanahoria
- Platillos de torrijas de leche
Cocina oriental:
- Bolitas de arroz japonesas
- Nigiri-sushi de salm贸n y pulpo
- Salm贸n en salsa teriyaki
- Preparaci贸n de comida china
- Cerdo agridulce
- Empanadas Arabes
Cocina tradicional:
- Preparaci贸n de arroz verde
- Elaboraci贸n de arroz con pollo
- Arroz con leche de coco
- Pur茅 de zanahoria
- Pechuga con mayonesa
- Gazpacho andaluz
- Aros de cebolla
- Empanadas de at煤n
- Pastel de carne con papas
- Mini pizzas caseras
- Croquetas de pollo
Estructura de eventos, Basamento en mesonero profesional y banquetes
- Conceptos, habilidades y herramientas del bartender
- C贸cteles y bar essentials
- Aspectos administrativos de la cocina
Informaci贸n e Inscripci贸n
Si deseas desarrollar el curso de cocina y culinaria, tienes que ingresar en el siguiente enlace oferta.senasofiaplus.edu.co y diligenciar la informaci贸n de inscripci贸n a la plataforma y luego buscar y seleccionar el horario disponible para el curso que desees adelantar, hay gran variedad de cursos tanto de corta y de larga duraci贸n.
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