Curso de Pasteleria y Reposteria Saludable
Con el curso de pastelería profesional, tendrás la oportunidad de aprender y obtener el conocimiento en los procedimientos necesarios vinculados con la preparación, elaboración, decoración y diseño de los diferentes tipos de tortas, postres, galletas y pastel decorado, la metodología de las clases reposteria facilita el aprendizaje de manera muy fácil, sin embargo, deberás contar con algunos conocimientos en el área. La capacitación tiene una duración de 125 horas aproximadamente.
Modalidad
Este curso se ofrece bajo la modalidad presencial y online, la segunda estará disponible en todo momento del día con el que puedes acomodar tu propio horario, una vez alcanzados los resultados trazados para aprobar y finalizar el curso recibirás la certificación que te avalará con los conocimientos necesarios para trabajar en esta ocupación, todas las actividades del curso serán evaluadas con el fin de afianzar los conocimientos y desarrollar la confianza a los alumnos bajo la supervisión y orientación de un profesional.
Que Aprenderás en el Curso de Pastelería
En la formación de pastelería, repostería y confitería, los inscritos aprenderán los conocimientos básicos necesarios relacionados a la elaboración de distintas recetas, la preparación, el diseño y decoración de postres y tortas, además también:
- Identificar los elementos e instrumentos que se emplean en la práctica del oficio de pastelería.
- Aplicar los procedimientos relacionados a la elaboración y decoración de distintos tipos de pasteles.
- Preparación, diseño y decoración de galletas.
¿Quiénes Pueden Participar?
El curso de pastelería se dispone para todas aquellas personas que quieran aprender a preparar postres, galletas y otros productos de confitería.
Contenido Programático
Los estudiantes del curso de pastelería, cursarán materias relacionadas al arte de la pastelería, entre ellas figuran:
- Fundamentos básicos de la repostería:
- Herramientas y utensilios elementales de la pastelería y repostería
- Errores comunes en la pastelería
- Uso de las mangas y boquillas
- Instrumentos para cupcakes
- Técnicas y recetas en pastelería:
- Elaboración de masa de hojaldre
- Decoraciones creativas y chocolates
- ¿Cómo hacer y usar el azúcar invertido?
- El uso de boquillas esenciales en pastelería
- Elaboración de tartas perfectas con masa sablé
- Atemperar chocolate con un baño de maría inverso y por siembra, es decir, sin mármol
- Atemperar chocolate blanco para decoraciones
- Bizcocho Gioconda de chocolate –sponge cake
- Elaboración de creme brulee o crea quemada
- Mousse de chocolate con base de pasta bomba
- Preparación de cremas de mantequilla francesa para tortas
- Preparación de un merengue suizo
Métodos para elaborar postres y tartas:
- Elaboración de postres sencillos
- Preparación de tartas de chocolate y coco
- ¿Cómo hacer una tarta de limón?
- Elaboración de una tarta de queso
- Preparación de un helado de leche
- Elaboración de una tarta de fresa, manzana, frutas, piña, limón o yogurt, chocolate
- Mousse de chocolate, café, Ferrero rocher y nutella sin horno
- Preparación de helado de frambuesa, piña colada, nutella, mora
- Torta tres leches y yogurt
- Preparación de helado de oreo
- Flan de leche
- Decoración de flores y tartas
- Decoración de figuras de carros y de pasteles
Técnicas y recetas en galletas y cupcakes:
- Preparación de un cupcake marmoleado, de gin tonic con merengue suizo, selva negra, yogurt con fresas, snickers, limón, amor y amistad, pistacho y caramelo, leche merengada, boniato, naranja y canela.
- Preparación de cupcake de zanahorias, banana, coco, dulce de leche, naranja y chocolate
Inscripciones
las personas interesadas en estudiar pasteleria y reposteria pueden ingresar en la página oficial de la plataforma en el siguiente enlace oferta.senasofiaplus.edu.co, y diligenciar la información requerida para acceder a los cursos y horarios que se ofertan, y escoger el que más se acomode a su perfil.